您可能不知道人造肉還是新鮮肉。這是有史以來的蛋白質(zhì)大戰(zhàn)。這種沖突不適合膽小的人。這場戰(zhàn)斗使另類肉類生產(chǎn)者與養(yǎng)牛者陷入了困境。海口vi設(shè)計公司戰(zhàn)斗的基礎(chǔ)是：在雜貨店應(yīng)在哪里出售替代肉類？應(yīng)在新鮮肉類包裝盒中出售替代肉類，還是應(yīng)將這些產(chǎn)品降級到商店生產(chǎn)區(qū)域或冷凍食品過道中的特殊素食區(qū)？替代肉制品應(yīng)居住在什么地方？

品牌可以根據(jù)地理位置而生存或死亡。無論是在快餐店，快餐店，酒店，游輪，聊天室還是您的前院和后院，Place都是您品牌的面孔。Place也可以是您的品牌位于零售環(huán)境中的位置，無論是店內(nèi)還是在線。Place幫助品牌成為客戶的頭等大事，使選擇更為簡單。例如，當(dāng)購物者尋求特定產(chǎn)品類型時，?？趘i設(shè)計公司亞馬遜確保其品牌首先出現(xiàn)。這不僅僅是包裝。品牌所處的“位置”與品牌認知度非常相關(guān)。

在零售發(fā)生之前，無論零售發(fā)生在何處，都不會發(fā)生。?？趘i設(shè)計公司零售是關(guān)鍵時刻。它是最有力，最親密，最可信的品牌信息。

地方的力量

零售雜貨店空間令人垂涎。地方溝通。?？趘i設(shè)計公司的產(chǎn)品到達何處與產(chǎn)品的感知方式和銷售水平有很大關(guān)系。在生菜和黃瓜旁邊放上康普茶和蔬菜飲料，可以使這些飲料與在中心商店果汁過道中出售的貨架穩(wěn)定飲料區(qū)分開。產(chǎn)品放置會影響品牌形象。

根據(jù)雜貨店的不同，其他肉類產(chǎn)品（例如，超越肉類和野外烤制）往往位于不同的地方。許多雜貨店將替代肉類產(chǎn)品散布在商店周圍。有些產(chǎn)品與豆腐和非乳制奶酪片一起在純素食區(qū)出售；?？趘i設(shè)計公司在冷凍柜中，有一些是按用餐類型（例如早餐）放置的，或按食物類型（例如肉餅）放置的；有些產(chǎn)品（例如Beyond Meat）產(chǎn)品種類繁多，有自己專用的冷凍室空間。在商店各處銷售替代肉類產(chǎn)品使客戶無法一次看到全部替代肉類產(chǎn)品。這種方法也不允許客戶進行價格比較。（不可能食品將重點放在替代肉漢堡的餐館銷售上。餐館關(guān)閉后，

到目前為止，還沒有數(shù)據(jù)表明應(yīng)該在哪里放置和出售替代肉。?？趘i設(shè)計公司有趣的是，其他替代產(chǎn)品已經(jīng)與動物衍生的同胞一起放置。

Oatley和Silk等替代牛奶產(chǎn)品緊隨Borden's，Horizon和Organic Valley乳和奶油出售。Ben＆Jerry's冰淇淋旁邊出售另類的冷凍甜品，例如SO Delicious和Cado。費城品牌旁邊出售以植物為基礎(chǔ)的奶油干酪風(fēng)格的醬料，例如風(fēng)箏山和妙高的。植物性黃油替代品在乳制黃油旁邊出售。達能和喬巴尼品牌旁邊是堅果型和可可脂型酸奶。

備受推崇的商業(yè)出版物Progressive Grocer指出，客戶現(xiàn)在將替代肉視為“僅僅是蛋白質(zhì)的另一種來源”。引用FMI和肉類和家禽教育研究基金會進行的2019年``肉的力量''研究數(shù)據(jù)，有37％的受訪者認為應(yīng)在新鮮肉類中使用替代肉，?？趘i設(shè)計公司而26％的人認為應(yīng)將替代肉放入生產(chǎn)部門。37％（37％）的人說，他們目前在冷凍過道中購買替代肉類。

美國牛人協(xié)會（USCA）并不高興。有人可能會猜測，USCA對于將替代肉類放在其新鮮動物肉旁邊感到沮喪。USCA認為，將人造肉放在動物性產(chǎn)品旁邊會引起顧客困惑，?？趘i設(shè)計公司并侵蝕了顧客對新鮮肉類案件的“信任”。USCA的發(fā)言人表示，替代肉類產(chǎn)品“正在成為牛肉行業(yè)的佼佼者，而牛肉行業(yè)已經(jīng)花費了數(shù)十年的時間建立了健康的品牌信任?！?/p>

強有力的新研究將影響雜貨店在他們的商店中放置替代肉的位置。美國最大的連鎖超市Kroger與植物性食品協(xié)會（PBFA）聯(lián)合發(fā)布了2019年12月至2020年2月進行的為期12周的研究結(jié)果。?？趘i設(shè)計公司該研究在三個州的60家Kroger商店中進行州：科羅拉多州，印第安納州和伊利諾伊州。克羅格（Kroger）測試了將替代肉類放在鮮肉部門的3英尺長的空間中，以確定替代肉類與新鮮肉類一起放置時的“出售方式”。

品牌必須與客戶期望保持一致

研究顯示，在為期12周的測試中，中西部三個州的新鮮肉箱中放置的替代肉的銷售額增長了32％。?？趘i設(shè)計公司克羅格的商品總監(jiān)非常清楚：這項測試提供了證明，替代肉不再是利基市場，而是主流。該PBFA發(fā)言人說，研究表明零售商的銷售替代肉“......，客戶希望找到植物為主的肉類至關(guān)重要：在肉部門。”

幾乎所有的Kroger客戶都告訴采訪者，他們只是希望替代肉類可以替代動物性肉類。?？趘i設(shè)計公司的期望基于這樣的事實，即這使得產(chǎn)品更容易找到和購買。并且，該位置突出了現(xiàn)在可用的植物性肉的“許多選擇”。正如Fast Company總結(jié)了Kroger的研究：“ ...如果要增加（替代肉類）的銷售，請將其放在動物肉類部分。”

蓋爾森的商店是加利福尼亞南部的一家連鎖店，最初將Beyond Meat產(chǎn)品放置在冰箱的過道中。銷量不旺。在將Beyond Meat從冷凍機轉(zhuǎn)移到肉箱之后，該品牌的銷售額猛增。

許多雜貨店都在努力尋找替代肉類產(chǎn)品的最佳地點。海口vi設(shè)計公司來自Kroger的這些新數(shù)據(jù)將使放置決策變得容易。正如艾伯森公司（Albertsons，Safeway和其他雜貨品牌）的集團副總裁對《華盛頓郵報》說的那樣：“我們正處于植物性肉類已成為其自身的一部分，并且…我們將在肉類部門設(shè)有專門用于這些產(chǎn)品的部門?！?/p>

客戶是與品牌開始互動的地方。如果該地點使瀏覽和購買變得困難，那么它將對品牌認知度和品牌銷售產(chǎn)生負面影響。超越肉類和其他替代肉類產(chǎn)品正變得越來越主流。與其他替代產(chǎn)品（例如牛奶，奶酪和涂抹醬）一樣，Beyond Meat和其他替代肉需要在雜貨店出售，以提高品牌而不是降低品牌信譽?？肆_格（Kroger）的數(shù)據(jù)表明，?？趘i設(shè)計公司當(dāng)替代肉類在同一地點出售的動物類產(chǎn)品旁邊時，購物者更喜歡購買替代肉類。有效的營銷是要滿足客戶的需求。這就是客戶想要的。